ปลา ทอดขมิ้น

ปลาทอดขมิ้น

ปลา กะพงขาว น้ำหนัก 400-500 กรัม 1 ตัว
ขมิ้นซอย 1 ช้อนชา
พริกไทย 1/2 ช้อนชา
กระเทียมปอกเปลือก 2 ช้อนชา
กระเทียมเจียว 2 ช้อนชา
เกลือ ป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด




วิธีทำ


1. ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้อง ควักไส้ออก ล้างน้ำให้สะอาด บั้งทั้งสองด้าน
2. โขลกขมิ้น กระเทียม พริกไทย เกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ทาบนตัวปลาให้ทั่ว หมักไว้ 10 นาที
3. นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่ปลาทอดให้สุก ด้วนนอกกรอบ เนื้อด้านในนุ่ม หอมขมิ้น
4. ตักใส่จาน โรยกระเทียมเจียว เสิร์ฟ